Angga Sany

Studi kasus Departemen Front Office SURABAYA PLAZA HOTEL

Hotel sebagai salah satu industri jasa yang
menyediakan jasa penginapan mengalami perkembangan
yang sangat pesat, sehingga timbul banyak
persaingan dalam industri ini. Di masa krisis yang
melanda seperti saat ini, banyak pihak yang menyadari
adanya tuntutan untuk memiliki kemampuan
dalam membuat rencana pengembangan sumber
daya manusia yang berkualitas.

Dalam upaya pengembangan ini, pihak manajemen
khususnya di bidang jasa seperti hotel dapat
melakukan perbaikan ke dalam, yaitu dengan melakukan
performance appraisal. Menurut pendapat
Rivai (2005) evaluasi kinerja (performance evaluation)
yang dikenal juga dengan istilah penilaian kerja
(performance appraisal), performance rating, performance
assessment, employee evaluation, merit,
rating, efficiency rating, service rating, pada
dasarnya merupakan proses yang digunakan
perusahaan untuk mengevaluasi job performance.
Jika dikerjakan dengan benar, hal ini akan
memberikan manfaat yang penting bagi karyawan,
departemen sumber daya manusia, maupun bagi
hotel itu sendiri.
Lebih lanjut kinerja karyawan akan mencapai
hasil yang lebih maksimal apabila didukung dengan
knowledge yang dimiliki. Setiap karyawan diharapkan
dapat terus menggali pengetahuannya dan tidak
hanya bergantung atau terpaku pada sistem yang ada.
Sehingga dapat dikatakan bahwa setiap karyawan
mempunyai peran di dalam meningkatkan perusahaannya.
Seperti yang dikatakan oleh Fatwan
(2006), faktor yang mempengaruhi lingkungan bisnis
saat ini bukan lagi era informasi, tetapi sudah beralih
ke era pengetahuan.

Menyadari adanya fenomena tersebut maka
Surabaya Plaza Hotel melakukan suatu gebrakan
dengan menerapkan knowledge management (KM)
pada karyawannya. Berdasarkan penuturan Anshori
(2004) selaku General Manager SPH, knowledge
management yang diterapkan pada Surabaya Plaza
Hotel terbagi menjadi 2 yaitu, tacit knowledge dan
explicit knowledge. Yang pertama adalah pengetahuan
individu yang didapat dari pengalaman
keseharian, yang sulit diduplikasikan dan diajarkan
kepada orang lain dimana penulis mengkategorikan

dalam bentuk pengetahuan individu atau personal knowledge.

Yang kedua, pengetahuan yang bisa
ditransformasikan antar individu sehingga lebih
mudah dideskripsikan ke dalam dokumen, praktik,
pelatihan dan lain-lain dimana penulis mengkategorikan
dalam bentuk job procedure, dan technology.
Pada akhirnya suatu sistem manajemen baru
seperti knowledge management tentunya membutuhkan
proses yang cukup lama untuk penyesuaiannya,
sehingga dibutuhkan metode-metode yang kooperatif
agar dapat membantu kelancaran sistem tersebut.
Surabaya Plaza Hotel sendiri telah menjalankan
sistem ini sejak pertengahan juni 2002 lalu,
walaupun ada hambatan dan kesulitan yang dihadap
namun pasti ada hasil yang telah diraih oleh pihak
manajemen sendiri.

Pembahasan :

1. Apa Pengaruh Knowledge Management pada kinerja karyawan ?

Knowledge Management berdampak positif dalam proses meningkatkan tingkat produktivitas karyawannya. Karena dibagi berdasarkan tacit dan explicit knowledge. Melalui sharing pengalaman yang dimiliki membuat para karyawan dapat membantu satu sama lain dalam melengkapi pengetahuannya baik tentang pelanggan atau terhadap perusahaan. Walaupun masih dalam proses penerapan yang membutuhkan waktu, tapi secara perlahan, karyawannya akan mulai terbiasa dengan pengaturan knowledge ini yang secara tidak langsung mendisiplinkan mereka dalam membagi ilmunya.

Kasus Indomie yang mendapat larangan untuk beredar di Taiwan karena disebut mengandung bahan pengawet yang berbahaya bagi manusia dan ditarik dari peredaran. Zat yang terkandung dalam Indomie adalah methyl parahydroxybenzoate dan benzoic acid (asam benzoat). Kedua zat tersebut biasanya hanya boleh digunakan untuk membuat kosmetik, dan pada Jumat (08/10/2010) pihak Taiwan telah memutuskan untuk menarik semua jenis produk Indomie dari peredaran.  Di Hongkong, dua supermarket terkenal juga untuk sementara waktu tidak memasarkan produk dari Indomie.

Kasus Indomie kini mendapat perhatian Anggota DPR dan Komisi IX akan segera memanggil Kepala BPOM Kustantinah. “Kita akan mengundang BPOM untuk menjelaskan masalah terkait produk Indomie itu, secepatnya kalau bisa hari Kamis ini,” kata Ketua Komisi IX DPR, Ribka Tjiptaning, di  Gedung DPR, Senayan, Jakarta, Selasa (12/10/2010). Komisi IX DPR akan meminta keterangan tentang kasus Indomie ini bisa terjadai, apalagi pihak negara luar yang mengetahui terlebih dahulu akan adanya zat berbahaya yang terkandung di dalam produk Indomie.
A Dessy Ratnaningtyas, seorang praktisi kosmetik menjelaskan, dua zat yang terkandung di dalam Indomie yaitu methyl parahydroxybenzoate dan benzoic acid (asam benzoat) adalah bahan pengawet yang membuat produk tidak cepat membusuk dan tahan lama. Zat berbahaya ini umumnya dikenal dengan nama nipagin. Dalam pemakaian untuk produk kosmetik sendiri pemakaian nipagin ini dibatasi maksimal 0,15%.

Ketua BPOM Kustantinah juga membenarkan tentang adanya zat berbahaya bagi manusia dalam kasus Indomie ini. Kustantinah menjelaskan bahwa benar Indomie mengandung nipagin, yang juga berada di dalam kecap dalam kemasam mie instan tersebut. tetapi kadar kimia yang ada dalam Indomie masih dalam batas wajar dan aman untuk dikonsumsi, lanjut Kustantinah.

Tetapi bila kadar nipagin melebihi batas ketetapan aman untuk di konsumsi yaitu 250 mg per kilogram untuk mie instan dan 1.000 mg nipagin per kilogram dalam makanan lain kecuali daging, ikan dan unggas, akan berbahaya bagi tubuh yang bisa mengakibatkan muntah-muntah dan sangat berisiko terkena penyakit kanker.
Menurut Kustantinah, Indonesia yang merupakan anggota Codex Alimentarius Commision, produk Indomie sudah mengacu kepada persyaratan Internasional tentang regulasi mutu, gizi dan kemanan produk pangan. Sedangkan Taiwan bukan merupakan anggota Codec. Produk Indomie yang dipasarkan di Taiwan seharusnya untuk dikonsumsi di Indonesia. Dan karena standar di antara kedua negara berbeda maka timbulah kasus Indomie ini.

1. Apa masalah yang dihadapi oleh Indofood?

Adanya kandungan yang berbahaya dalam kemasan Indomie yang selama ini telah banyak dikonsumsi oleh masyarakat luas sebagai subsitusi dari makanan pokok sperti nasi.

2. Solusi seperti apa yang dapat di ambil untuk mengatasinya ?

Solusi yang dapat di ambil ialah, melakukan pengujian secara keseluruhan secara ulang mengenai kandungan zat-zat yang ada dalam kemasan Indomie, karena sangat menggemparkan apabila kemudian indomie di tarik dari peredaran. Karena seperti kita ketahui ada sebagian besar orang yang bergantung hidup pada produk ini, seperti para penjual warung indomie/ warung kopi. Apabila kemudian ditarik dari peredaran lalu apa yang akan menjadi sumber nafkah mereka sehari-hari? Pihak Indomie juga seharusnya memiliki pengaturan knowlegde mengenai bagaimana mengatasi masalah ini. Seperti pengakuan yang telah diberikan oleh Ketua BPOM Kustantinah, yang sebenarnya sudah memeriksa kandungan zat-zat dalam Indomie, yang apabila tidak layak maka harus diperbaiki lagi dalam pemilihan kandungan zat-zat yang ada dalam indomie tersebut.

3. Apa hal yang dapat dipelajari dari kasus di atas?

Memang tidak mudah dalam menciptakan inovasi untuk membuat produk baru yang cepat diminati oleh banyak orang, tapi kita juga harus menyadari efek samping dari pemakaian produk yang akan kita pasarkan dan memiliki back-up plan apabila terjadi kasus seperti kasus ini. Karena jika tidak, tidak hanya akan merugikan perusahaan tapi masyarakat luas serta kepercayaan yang ada akan cepat hilang.

Pernahkah kalian mendengar kisah Helen Kehler?

Dia adalah seorang perempuan yang dilahirkan

dalam kondisi buta dan tuli.

Karena cacat yang dialaminya, dia tidak bisa
membaca, melihat, dan mendengar. Nah, dlm
kondisi seperti itulah Helen Kehler dilahirkan.

Tidak ada seorangpun yang menginginkan
lahir dalam kondisi seperti itu. Seandainya
Helen Kehler diberi pilihan, pasti dia akan
memilih untuk lahir dalam keadaan normal.

Namun siapa sangka, dengan segala
kekurangannya, dia memiliki semangat hidup
yang luar biasa, dan tumbuh menjadi seorang
legendaris.

Dengan segala keterbatasannya, ia mampu
memberikan motivasi dan semangat hidup
kepada mereka yang memiliki keterbatasan
pula, seperti cacat, buta dan tuli.

Ia mengharapkan, semua orang cacat seperti
dirinya mampu menjalani kehidupan seperti
manusia normal lainnya, meski itu teramat sulit
dilakukan.

Ada sebuah kalimat fantastis yang pernah
diucapkan Helen Kehler:

“It would be a blessing if each person
could be blind and deaf for a few days
during his grown-up live. It would make
them see and appreciate their ability to
experience the joy of sound”.

Intinya, menurut dia merupakan sebuah anugrah
bila setiap org yang sudah menginjak dewasa
itu mengalami buta dan tuli beberapa hari saja.

Dengan demikian, setiap orang akan lebih
menghargai hidupnya, paling tidak saat
mendengar suara!

Sekarang, coba kalian bayangkan sejenak….

…..kalian menjadi seorang yang buta
dan tuli selama dua atau tiga hari saja!

Tutup mata dan telinga selama rentang waktu
tersebut. Jangan biarkan diri kalian melihat
atau mendengar apapun.

Selama beberapa hari itu kalian tidak bisa
melihat indahnya dunia,kalian tidak bisa
melihat terangnya matahari, birunya langit, dan
bahkan kalian tidak bisa menikmati musik/radio
dan acara tv kesayangan!

Bagaimana ? Apakah beberapa hari cukup berat?
Bagaimana kalau dikurangi dua atau tiga jam saja?

Saya yakin hal ini akan mengingatkan siapa saja,
bahwa betapa sering kita terlupa untuk bersyukur
atas apa yang kita miliki. Kesempurnaan yang ada
dalam diri kita!

Seringkali yang terjadi dalam hidup kita adalah
keluhan demi keluhan…. Hingga tidak pernah
menghargai apa yang sudah kita miliki.

Padahal bisa jadi, apa yang kita miliki merupakan
kemewahan yang tidak pernah bisa dinikmati
oleh orang lain. Ya! Kemewahan utk orang lain!

Coba kalian renungkan, bagaimana orang yang
tidak memiliki kaki? Maka berjalan adalah sebuah
kemewahan yang luar biasa baginya.

Helen Kehler pernah mengatakan, seandainya ia
diijinkan bisa melihat satu hari saja, maka ia yakin
akan mampu melakukan banyak hal, termasuk
membuat sebuah tulisan yang menarik.

Dari sini kita bisa mengambil pelajaran, jika kita
mampu menghargai apa yang kita miliki, hal-hal
yang sudah ada dalam diri kita, tentunya kita akan
bisa memandang hidup dengan lebih baik.

Kita akan jarang mengeluh dan jarang merasa susah!
Malah sebaliknya, kita akan mampu berpikir positif
dan menjadi seorang manusia yang lebih baik.

Ayah !!!!! Anak kecil itu menuju ke teras menyambut ayahnya yang pulang dari bekerja. Anak kecil itu bercerita banyak hal kepada ayahnya, akan tetapi ia tidak menanggapinya. Dalam salah satu percakapannya anak kecil itu bertanya pada ayahnya, ” yah !!! kalo ayah kerja itu satu jamnya dibayar berapa yah !!!”, Ayah tersebut tidak mau menjawabnya, kemudian dengan sedikit memaksa akhirnya dia mau juga menjawabnya, “nak ayah satu jamnya dibayar 20000 “, kemudian anak kecil itu meminta kepada ayahnya, “yah kalo begitu aku minta 10000, dong yah “. Mendengar perkataan itu, ayahnya pun marah, “ternyata kamu bertanya hal itu hanya untuk mendapatkan uang 10000 dari ayah ya, dasar anak nakal, sukanya hanya jajan saja, sana pergi ke kamar mu”, lalu anak kecil itu pun menangis menuju ke kamarnya.

Pada keesokan harinya, ayah nya berpikir bahwa ia kelihatannya sudah keterlaluan, “mungkin saja ia membutuhkan sesuatu yang amat penting sehingga ia harus meminta uang 10000 ribu padanya”, kemudian ia masuk ke kamar anaknya, dan ia memberikan uang kepadanya. Dilihatnya anak kecil itu membuka bantalnya, dilihatnya uang-uang lusuh dibawah bantalnya. Ayah itu marah seketika itu, “dasar jikalau kamu sudah mempunyai uang kenapa harus meminta pada ayah!!!” Anak kecil itu dengan polosnya menjawab, ” yah !!! sekarang aku sudah mempunyai uang 20000, ini buat ayah, akan tetapi besok ayah harus pulang satu jam lebih cepat”, mendengar perkataan itu ayahnya pun tertegun, ia sadar ternyata sekarang ini dia telah melupakan anaknya. Dia tidak memberikan waktu untuk anaknya, tak terasa air matanya pun membasahi pipinya, lalu ia memeluk anaknya tersebut, “nak, besok ayah janji akan meluangkan waktu untuk mu anakmu, tidak cuman besok tapi selamanya ayah akan membagi waktu untukmu”.